Babybrei-Rezept

Zutaten

1 kg Fleisch Ihrer Wahl (mageres Rindfleisch, Lammfleisch oder Poulet) *
Wasser

Zubereitung

Das Fleisch in sehr kleine und feine Streifen schneiden oder direkt beim Metzger oder an der Offentheke durch den Fleischwolf drehen lassen.
In einem grossen Topf das Fleisch in wenig Wasser (maximal bis die Fleischmenge bedeckt ist) ca. 30 Minuten gar kochen.
Danach mit wenig Kochflüssigkeit pürieren. Ist der Brei zu dickflüssig, wenig Kochflüssigkeit nachgeben.

*Ab welchem Alter: schrittweise Einführung nach dem 4. Lebensmonat; ab dem 7. Monat 10 g Fleisch oder Fisch oder 1/4 Ei pro Tag, ab dem 9.-10. Monat 20 g Fleisch oder Fisch. Mehr Infos dazu hier.

Vorteil: Fleisch ist ein guter Eisen- und Eiweisslieferant. Das tierische Eiweiss wird vom Körper besser aufgenommen als das pflanzliche. Dennoch empfiehlt es sich, die Eiweiss zu 2/3 aus pflanzlicher Kost und zu 1/3 von tierischen Produkten aufzunehmen.

Tipp: Um die Eisenaufnahme zu begünstigen, lohnt es sich, dem Fleischbrei jeweils eine gute Portion Vitamin C hinzuzugeben. Dies kann durch die Beigabe von Apfelmus, etwas Zitrone oder frisch gepressten Orangensaft gewährleistet werden. Bitte nicht zu grosse Mengen Zitronen- oder Orangensaft verwenden, denn einige Babys reagieren mit Durchfall und wunden Popos.

Brei auf Vorrat: Aus 1 kg Fleisch ergeben sich ca. 50 Eiswürfelportionen à je 20g. Für eine Breimahlzeit 1-2 Fleischbreiwürfel, schonend im Wasserbad auftauen, und mit Gemüse- oder Getreidebrei vermischen.