Ge­trei­de, Kar­tof­feln und Hül­sen­früch­te

Ein fei­ner Griess­brei mit Früch­ten zum Zvie­ri, eine schnel­le aber voll­wer­ti­ge Mahl­zeit mit Ki­cher­erb­sen und Ge­mü­se, eine knusp­ri­ge Brot­rin­de für zwi­schen­durch: Ge­trei­de, Kar­tof­feln und Hül­sen­früch­te spie­len auf dem Spei­se­plan Ih­res Ba­bys eine wich­ti­ge Rol­le. Die Schwei­ze­ri­sche Ge­sell­schaft für Er­näh­rung emp­fiehlt, stär­ke­hal­ti­ge Le­bens­mit­tel ab dem 5. Mo­nat schritt­wei­se ein­zu­füh­ren. Ab dem 7. Mo­nat braucht Ihr Baby da­von täg­lich eine bis zwei Por­tio­nen, ab dem 9. bis 10. Mo­nat täg­lich zwei bis drei Por­tio­nen und ab dem 13. Mo­nat täg­lich drei bis vier Por­tio­nen.

Din­kel

Die­se Ge­trei­de­art aus der Gat­tung des Wei­zens wird schon seit Jahr­tau­sen­den an­ge­baut und er­freut sich seit ei­ni­gen Jah­ren wie­der gros­ser Be­liebt­heit. Din­kel hat ei­nen kräf­ti­gen, leicht nus­si­gen Ge­schmack und ist reich an Ei­weiss, Ka­li­um, Phos­phor, Kie­sel­säu­re und Ei­sen. Das Ge­trei­de ist glu­ten­hal­tig, wird je­doch von Men­schen, die an ei­ner Wei­zen­un­ver­träg­lich­keit lei­den, oft gut ver­tra­gen. Bei ei­ner Zölia­kie hin­ge­gen muss auf Din­kel ver­zich­tet wer­den.

Ha­fer und Hir­se

Ha­fer gilt als be­son­ders wert­vol­les Ge­trei­de, denn er be­inhal­tet viel von dem, was un­ser Kör­per re­gel­mäs­sig braucht: Ei­weiss, die Mi­ne­ral­stof­fe Ka­li­um, Kal­zi­um, Ma­gne­si­um, Ei­sen, Zink und Phos­phor so­wie ver­schie­de­ne Vit­ami­ne aus der B-Grup­pe. Ha­fer sorgt für eine lan­ge Sät­ti­gung und ist gut ver­träg­lich bei Ma­gen-Darm-Be­schwer­den. Für die Zu­be­rei­tung von Ba­by­brei ver­wen­den Sie am bes­ten fei­ne Voll­korn­ha­fer­flo­cken.

Hir­se ist reich an Mi­ne­ral­stof­fen, un­ter an­de­rem Ma­gne­si­um, Ka­li­um, Phos­phor, Flu­or und Ei­sen. Sie ent­hält zu­dem Vit­amin B6 so­wie Kie­sel­säu­re (Si­li­zi­um), die für ge­sun­de Haut, Kno­chen und Haa­re wich­tig ist. Hir­se ist glu­ten­frei und leicht ver­dau­lich. Mit In­stant-Hir­se­flo­cken rüh­ren Sie in mit we­ni­gen Hand­grif­fen ei­nen äus­serst nahr­haf­ten Ba­by­brei an.

Hül­sen­früch­te

Ins­be­son­de­re in der ve­ge­ta­ri­schen Er­näh­rung spie­len Hül­sen­früch­te eine wich­ti­ge Rol­le, denn sie ent­hal­ten mehr Pro­te­ine als alle an­de­ren pflanz­li­chen Le­bens­mit­tel und sind reich an Ei­sen. Sie lie­fern zu­dem reich­lich Bal­last­stof­fe, die Mi­ne­ral­stof­fe Ka­li­um, Ma­gne­si­um und Zink, die Vit­ami­ne B1, B2 und B6 so­wie Fol­säu­re. Ge­trock­ne­te Boh­nen, Ki­cher­erb­sen und Lin­sen müs­sen je­doch re­la­tiv lan­ge ge­kocht wer­den, was dazu führt, dass die hit­ze­emp­find­li­chen Vit­ami­ne zer­stört wer­den. Es ist da­her sinn­voll, Hül­sen­früch­te mit fri­schem Ge­mü­se zu kom­bi­nie­ren.

Kar­tof­feln und Süss­kar­tof­feln

Die bei­den heis­sen zwar fast gleich, sind je­doch nicht mit­ein­an­der ver­wandt, denn es han­delt sich um un­ter­schied­li­che Knol­len­ge­wäch­se. Ge­sund und nähr­stoff­reich sind je­doch bei­de. Kar­tof­feln sind reich an Koh­len­hy­dra­ten, Ka­li­um, Ma­gne­si­um und Ei­sen und ent­hal­ten zu­dem viel Vit­amin B1, B2 und C. Die Süss­kar­tof­fel ent­hält mehr Koh­len­hy­dra­te und Bal­last­stof­fe als die Kar­tof­fel, da­durch sät­tigt sie län­ger. Sie ent­hält aus­ser­dem Beta-Ca­ro­tin, Vit­amin C, Vit­amin E, Kal­zi­um, Ma­gne­si­um und Fol­säu­re.

Die bei­den Knol­len eig­nen sich her­vor­ra­gend für die Her­stel­lung von Ba­by­brei. We­gen ih­res süss­li­chen Ge­schmacks sind Süss­kar­tof­feln bei Ba­bys be­son­ders be­liebt.

Mais

Eine gute Po­len­ta wis­sen schon Ba­bys zu schät­zen. Mais ist glu­ten­frei, schmeckt süss­lich und lie­fert eine Men­ge Nähr­stof­fe: Ka­li­um, Ma­gne­si­um, Phos­phor, Na­tri­um, Ei­sen und Kie­sel­säu­re. Er ent­hält aus­ser­dem Pro­vit­amin A, die Vit­ami­ne B1, B2, B3, B5, B6, C und E so­wie Fol­säu­re.

Reis

Für mehr als die Hälf­te der Mensch­heit ist Reis das Haupt­nah­rungs­mit­tel. Be­son­ders wert­voll ist Voll­reis, denn er ist reich an an Mi­ne­ral- und Bal­lats­stof­fen so­wie B-Vit­ami­nen, die für ver­schie­de­ne Stoff­wech­sel­funk­tio­nen wich­tig sind. Das glu­ten­freie Ge­trei­de ist sehr gut ver­träg­lich und wirkt bei Durch­fall­erkran­kun­gen leicht stop­fend. Für die Zu­be­rei­tung von Ba­by­brei sind In­stant-Reis­flo­cken er­hält­lich. Da­mit Ihr Baby alle wich­ti­gen Nähr­stof­fe des Ge­trei­des be­kommt, wäh­len Sie am bes­ten Flo­cken aus Voll­korn­reis­mehl.

Noch mehr Viel­falt

Ob mit spe­zi­ell ver­ar­bei­te­tem Ge­trei­de wie Cous­cous und Bul­gur oder Schein­ge­trei­de wie Buch­wei­zen und Qui­noa - die Mög­lich­kei­ten, ei­nem ein­fa­chen Früch­te- oder Ge­mü­se­brei mehr Ge­halt zu ver­lei­hen, sind schier un­be­grenzt. Und wenn es mal ganz schnell ge­hen muss, kön­nen Sie auch ei­nen zu­cker­frei­en Zwie­back als Ba­sis für den Ba­by­brei neh­men.