Giftige Pilze - welche sind gefährlich?

Die kindliche Entdeckungsfreude kennt kaum Grenzen und so landet beim Spielen auf dem Spielplatz oder auf dem Waldspaziergang gerne mal ein Pilz im Mund. Damit Sie schnell richtig reagieren können, ist es wichtig, über das Vorgehen im Notfall Bescheid zu wissen. 

Allgemeine Regeln im Umgang mit Pilzen

Das Gebiet der Pilzkunde ist riesig und es braucht ziemlich viel Expertise, um sich auszukennen. Mehr als einen ganz groben Überblick zum Thema kann diese Zusammenstellung darum nicht bieten. Die meisten Vergiftungen lassen sich jedoch bereits vermeiden, wenn Sie im Umgang mit Pilzen Vorsicht walten lassen und keine unnötigen Risiken eingehen. Einige Grundregeln, die Sie dabei stets beachten sollten:

• Sammeln Sie ausschliesslich Pilze, die Sie zweifelsfrei bestimmen können. Sind Sie sich nicht ganz sicher, um welche Art es sich handelt, lassen Sie die Pilze lieber stehen.

• Lassen Sie gesammelte Pilze von einem Pilzkontrolleur überprüfen und bereiten Sie nur Pilzgerichte aus kontrollierten Pilzen zu. Die nächstgelegene Pilzkontrollstelle finden Sie unter vapko.ch.

• Verlassen Sie sich bei der Bestimmung von Pilzen nicht ausschliesslich auf Ratgeber, denn die Angaben darin können veraltet sein. Auch mithilfe von Apps lassen sich Pilze nicht immer zweifelsfrei bestimmen.

• Verwenden Sie zum Sammeln luftdurchlässige Behälter und keine Plastikgefässe oder -säcke. Darin verderben die Pilze schnell.

• Auch Speisepilze sind in rohem Zustand meist unbekömmlich. Daher sollten sie stets gedünstet, gekocht, gebraten etc. werden. Da Pilze zudem schwer verdaulich sind, eignen sie sich besser als Beilage und nicht als Hauptspeise. 

• Bei empfindlichen Personen können auch Speisepilze Beschwerden wie Bauchweh, Übelkeit und Erbrechen auslösen. Wenn Sie sich nach dem Essen von Pilzen nicht wohl fühlen, muss es sich also nicht zwingend um eine Vergiftung handeln. 

• Lehren Sie Kinder von klein auf, weder Pilze noch unbekannte Pflanzen in den Mund zu stecken. Bedenken Sie dabei, dass Pilze nicht nur im Wald spriessen, sondern auch auf Spielplätzen, im heimischen Garten und in Blumentöpfen.

• Vertrauen Sie nicht auf Volksweisheiten. So stimmt es beispielsweise nicht, dass nur ungiftige Pilze von Maden und Schnecken befallen werden. Diese Tiere können problemlos an einem für Menschen tödlich giftigen Knollenblätterpilz knabbern. Auch die Behauptung, ein Silberlöffel oder eine Zwiebel würden sich schwarz verfärben, wenn sie zusammen mit giftigen Pilzen gekocht würden, gehört ins Reich der Ammenmärchen. 

Das Kind hat einen giftigen Pilz gegessen - was tun?

Die Symptome einer Pilzvergiftung sind sehr vielfältig. Sie hängen nicht nur von der Art des Pilzes ab, sondern auch von der verzehrten Menge. Die Wachstumsbedingungen von Pilzen können ebenfalls einen Einfluss darauf haben, wie viele Giftstoffe darin enthalten sind. Schliesslich sind die Reaktionen auch nicht bei allen Personen gleich. Für Kinder, ältere Menschen und Personen mit Vorerkrankungen sind Pilzvergiftungen im Allgemeinen jedoch besonders gefährlich. 

Bei manchen Pilzen machen sich die Vergiftungsanzeichen schon kurz nach dem Essen bemerkbar, bei anderen kann es mehrere Stunden dauern, bis Symptome auftreten. Besonders tückisch sind Knollenblätterpilze, da nach dem Auftreten der ersten Symptome eine vorübergehende Besserung eintritt, bevor es zu irreparablen Schäden an Leber und Nieren kommt. 

Nach einer Pilzmahlzeit ist es daher ratsam, in den folgenden Stunden gut auf mögliche Symptome zu achten. Bei jeglichem Verdacht auf eine Pilzvergiftung ist es wichtig, schnell und korrekt zu handeln:

• Hat Ihr Kind beim Spielen in der Natur von einem unbekannten Pilz gegessen, kontaktieren Sie Tox Info Suisse (Nummer 145), um sich zu informieren, was zu tun ist. Nehmen Sie einen Pilz mit, um ihn bestimmen zu lassen. Dies ist wichtig, damit bei einer allfälligen Vergiftung schnell die richtigen Massnahmen ergriffen werden können.

• Treten nach dem Verzehr von Pilzen Symptome wie Bauchschmerzen, Übelkeit, Kopfschmerzen etc. auf, kontaktieren Sie umgehend Tox Info Suisse und befolgen Sie die Anweisungen, die Sie dort bekommen. Bei starken Symptomen sollten Sie sich direkt an den Notruf (Nummer 144) wenden.

• Halten Sie die folgenden Informationen bereit, damit Sie am Telefon rasch Auskunft geben können: Alter, ungefähres Gewicht und Geschlecht des Kindes. Handelt es sich um selbst gesammelte oder gekaufte Pilze? Wie sieht der Pilz aus und wo haben Sie ihn gefunden? Wie viel hat das Kind schätzungsweise eingenommen? Wann hat es von dem Pilz gegessen? Welche Symptome sind aufgetreten? Welche Massnahmen haben Sie bereits ergriffen? Wo sind Sie und unter welcher Nummer sind Sie erreichbar? Machen Sie zudem nach Möglichkeit ein Foto des Pilzes. 

• Heben Sie Erbrochenes, Speisereste oder Rüstabfälle auf, damit genau bestimmt werden kann, welcher Pilz die Vergiftungssymptome ausgelöst hat. 

• Geben Sie Ihrem Kind nichts zu essen oder zu trinken und verabreichen Sie ihm ohne ärztliche Anweisung keine Kohletabletten. 

• Lösen Sie auf keinen Fall Erbrechen aus. 

Stark giftige Pilze

Diese Pilze enthalten toxische Inhaltsstoffe, die schwere Vergiftungen auslösen, die schlimmstenfalls zum Tod führen können. 

Giftige Pilze

Der Verzehr dieser Pilze kann eine Vielfalt von unangenehmen Symptomen (z. B. Brechdurchfall, Kopfschmerzen, Schwindel, Koliken etc.) auslösen. Sie sind jedoch weniger gefährlich als die oben aufgeführten Pilze. Dennoch ist es natürlich wichtig, dass Ihr Kind die richtige medizinische Hilfe bekommt, falls es davon gegessen hat. Löst ein Pilzgericht beispielsweise heftige Durchfälle und Erbrechen aus, kann dies bei einem Kind relativ rasch zu einem Flüssigkeitsmangel führen.

Speisepilze, bei denen Verwechslungsgefahr mit ungeniessbaren oder giftigen Pilzen besteht

Manche Speisepilze sehen giftigen oder ungeniessbaren Arten zum Verwechseln ähnlich. Als ungeniessbar werden Pilze bezeichnet, wenn sie zwar nicht giftig sind, jedoch einen äusserst unangenehmen Geschmack haben oder beispielsweise sehr zäh sind. Beim Verzehr besteht zwar keine Gefahr, es ist aber auf jeden Fall besser, sie gar nicht erst zu probieren.

Bei den giftigen Doppelgängern können Verwechslungen sehr gefährlich sein. Eine Kontrolle durch eine Pilzkontrollstelle ist deshalb bei diesen Pilzen noch wichtiger als ohnehin schon.