Mit ge­sun­der Er­näh­rung bes­ser durch die Co­ro­na-Zeit

Im Win­ter ha­ben Krank­heits­er­re­ger oh­ne­hin ein leich­tes Spiel. Im Zu­sam­men­hang mit der Co­ro­na-Pan­de­mie kommt erst recht die Fra­ge auf, was man tun kann, um ge­sund zu blei­ben oder eine all­fäl­li­ge Er­kran­kung mög­lichst gut zu über­ste­hen. Mit ei­ner aus­ge­wo­ge­nen Er­näh­rung sor­gen Sie da­für, dass Ihr Kör­per die nö­ti­gen Nähr­stof­fe be­kommt und Ihr Im­mun­sys­tem gut funk­tio­niert.

Wes­halb ist die Er­näh­rung jetzt be­son­ders wich­tig?

In der ak­tu­el­len Co­ro­na-Si­tua­ti­on ist es wich­tig, das Im­mun­sys­tem mit ei­ner aus­ge­wo­ge­nen, far­ben­fro­hen Er­näh­rung ge­zielt zu stär­ken. Da­bei spielt die Le­bens­mit­tel­aus­wahl eine wich­ti­ge Rol­le, denn sie sorgt für eine gute Nähr­stoff­ver­sor­gung. Eine Er­näh­rung ge­mäss den Emp­feh­lun­gen der Schwei­zer Le­bens­mit­tel­py­ra­mi­de wäre für ein star­kes Im­mun­sys­tem aus­rei­chend, doch von die­sen Emp­feh­lun­gen sind wir weit ent­fernt. An­stel­le von fünf Por­tio­nen Ge­mü­se und Früch­te pro Tag, es­sen Herr und Frau Schwei­zer nach ak­tu­el­len Da­ten nur 3.3 Por­tio­nen. Von den Ei­weiss­lie­fe­ran­ten wird durch­schnitt­lich an­dert­halb­mal so viel ver­zehrt wie emp­foh­len, ins­be­son­de­re in Form von Fleisch. Süs­ses, Sal­zi­ges und Al­ko­hol kon­su­mie­ren wir durch­schnitt­lich fünf­mal so viel wie emp­foh­len.

Auch die Be­we­gung kommt ak­tu­ell zu kurz. Vor al­lem in Kri­sen­zei­ten ist die­se je­doch un­er­läss­lich für eine Stär­kung des Im­mun­sys­tems. Ge­mäss ei­nem For­scher­team aus Deutsch­land be­we­gen sich Kin­der seit Be­ginn der Pan­de­mie bis zu 40 % we­ni­ger als zu­vor. Er­fragt wur­de die Zeit­span­ne seit Pan­de­mie­be­ginn bis Sep­tem­ber 2020.

Un­ser Le­bens­stil (Be­we­gung und Er­näh­rung) be­ein­flusst nicht nur un­ser Im­mun­sys­tem, son­dern auch das Auf­tre­ten di­ver­ser er­näh­rungs­be­ding­ter Er­kran­kun­gen wie Über­ge­wicht, Dia­be­tes, Herz­kreis­lauf­erkran­kun­gen usw. Dies gilt für Er­wach­se­ne eben­so wie für Kin­der. Des­halb ist es sehr wich­tig, die ak­tu­el­len Be­we­gungs- und Er­näh­rungs­ge­wohn­hei­ten re­gel­mäs­sig zu über­prü­fen. Die Er­näh­rungs­py­ra­mi­de lie­fert Ih­nen eine gute Über­sicht, wor­auf Sie im All­tag ach­ten soll­ten.

Die Ta­ges­emp­feh­lun­gen der Er­näh­rungs­py­ra­mi­de

Wie las­sen sich die­se Er­näh­rungs­emp­feh­lun­gen im All­tag um­set­zen?

Zwi­schen Fa­mi­lie, Be­rufs­all­tag, Haus­ar­beit und an­de­ren Ver­pflich­tun­gen ist es nicht im­mer ein­fach, auf eine aus­ge­wo­ge­ne Zu­sam­men­stel­lung der Mahl­zei­ten zu ach­ten. Ge­lingt es Ih­nen, die­se Faust­re­geln zu be­rück­sich­ti­gen, sind Sie auf bes­tem Weg zu ei­ner ge­sun­den Er­näh­rung:

• Ide­al sind 3 Haupt­mahl­zei­ten (Früh­stück, Mit­tag­essen, Abend­essen) und bei Be­darf bis zu 3 Zwi­schen­mahl­zei­ten.

• Ach­ten Sie bei den Haupt­mahl­zei­ten auf Ih­ren Tel­ler. Im Ide­al­fall sieht er fol­gen­der­mas­sen aus: Fast die Hälf­te Ge­mü­se und Sa­lat, al­ter­na­tiv ist auch eine Frucht mög­lich, et­was we­ni­ger als die Hälf­te Stär­ke­pro­duk­te wie Teig­wa­ren, Reis, Brot, Flo­cken oder Kar­tof­feln, dazu kommt et­was Ei­weiss wie Fleisch, Fisch, Tofu, Milch oder Käse.

• Bei Kin­dern und Ju­gend­li­chen soll­te der An­teil an Ge­mü­se oder Früch­ten, Stär­ke­pro­duk­ten und Ei­weiss je 1/3 der Mahl­zeit aus­ma­chen.

• Als Zwi­schen­mahl­zei­ten eig­nen sich Ge­mü­se, Früch­te oder Milch­pro­duk­te.

Auf der Home­page der Schwei­ze­ri­schen Ge­sell­schaft für Er­näh­rung fin­den Sie Bei­spie­le für den op­ti­ma­len Tel­ler so­wie pas­sen­de fleisch­hal­ti­ge, ve­ge­ta­ri­sche und ve­ga­ne Re­zep­te.

Ide­en für die Me­nü­zu­sam­men­stel­lung

Wenn Sie bei der Me­nü­pla­nung die fol­gen­den Kri­te­ri­en be­rück­sich­ti­gen, fällt es Ih­nen leich­ter, im All­tag auf ge­sun­de Er­näh­rung zu ach­ten:

• Sind alle drei Kom­po­nen­ten ent­hal­ten (Ge­mü­se / Sa­lat, Stär­ke­bei­la­ge, Ei­weiss­lie­fe­rant)?

• Stimmt das Ver­hält­nis der drei Kom­po­nen­ten?

• Sind die Nah­rungs­mit­tel re­gio­nal und sai­so­nal?

Un­ten­ste­hend ei­ni­ge Vor­schlä­ge, wie Sie die ver­schie­de­nen Nah­rungs­mit­tel kom­bi­nie­ren kön­nen: