Beim Kochen gehen bekanntlich Vitamine verloren. Können für den Babybrei auch rohe Früchte püriert werden?
Vitamine sind sehr hitzeempfindlich und können schnell zerstört werden. Vor allem Vitamin C verliert bei 100°C bis zu 50 Prozent seines Gehalts. Die Garmethode und -zeit spielt dabei aber eine Rolle: Beim Kochen gehen 50, beim Dämpfen 30 und beim Dünsten 25 Prozent verloren
Generell sind rohe Früchte aber weniger gut verträglich als gekochte. Sie können bei Babys – wenn sie zu hart und damit schwerer verdaulich sind – zu Bauchschmerzen führen. Wenn sie für den Babybrei rohe Früchte verwenden möchten, sollten diese sehr reif und weich sein.
Letzte Aktualisierung: 03.08.2023, KM